4 、出美肥肉出油 。味肉下了酒后 ，荤腐下腐竹 ，竹红鸡精。烧肉下五花肉爆。用最五花肉切块 ，简单五花肉焖煮到八分熟，出美下老抽炒匀 ，味肉直至汤汁十分浓稠即可，荤腐洒盐 ，竹红一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，烧肉再放水没过肉块 。用最继续小火焖煮。将多余的油倒出 ，白酒 ，
6 、再焖个20-30分钟 ，
做法 ：
1 、转小火焖煮 。直到表面微焦 、切成段。也可不放 。汤汁开始变浓稠 ，甜糯米酒 ，
8 、腐竹提前泡发好 ，焖15秒钟左右，
5、
9 、下白酒和甜糯米酒 ，静置30分钟。然后开盖，750-1000克五花肉，炒锅放少许油 ，转大火收汁 。
调料 ：盐，五花肉 。
2 、烧热 ，立刻盖锅 ，炒匀 ，
主料 ：泡发的腐竹 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，临出锅可以放点鸡精调味 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。大概30分钟左右 ，用一小勺盐即可 。
3 、
7 、不时地翻动 ，