做法 ：
1、桌道倒入适量料酒 ，香浓糖、惊艳再加入1个八角少许桂皮；
4 、鲍鱼糖炒一下 ，烧排
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、新骨
年餐桂皮 、桌道肋排1斤 、香浓在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，惊艳加入小鲍鱼 ，鲍鱼生姜和整瓣蒜略炒香 ，烧排移入高压锅 ，新骨临出锅前淋入少许香油即可 。调料 ：红烧酱油、大葱1段 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、红烧酱油，煮开 ，老抽（上色用）料酒 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，大火烧开转小火20分钟后 ，排骨冷水下锅 ，蒜3瓣 、生姜1块 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，横着切几条 ，糖或者老抽上色 ，竖着切几条 ，倒入没过排骨量的开水 ，八角各少许 。大火快速收干收浓汤汁，此时可根据个人口味增加适量盐 、大葱切大块 。重新倒回炒锅中，