4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，黄豆100g、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，翻匀即出锅 ，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长，一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，八角桂皮生姜少许、煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，黄豆自制味素2g 、下自制味素、大火煮沸，下二锅头 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，猪尾凉水下锅，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，蒸鱼豉油2ml 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，一是提鲜 ，自制辣子红油2g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，高汤300ml 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，转中小火焖煮1小时 ，油5g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、另外 ，所以最后才用 ，
材料 ：
猪尾300g、二锅头2ml 、淋蒸鱼豉油 ，翻炒均匀 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜