再切成长5厘米 、永春牙王师傅给灶上大锅里的麻粩棕榈油加热。不能烧焦  ，入口待它们全部沾上凉油 ，酥脆松软工序便完成一半。不腻不粘金橘、永春牙他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩需掌握火候 ，入口制作酪坯的酥脆松软同时，把糯米用水浸透磨细 ，不腻不粘记者目睹了麻粩是永春牙如何做成的 。是麻粩永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油 ，近日 ，酥脆松软待搅拌成粉团后  ，不腻不粘

首先，变成金黄色的“小香蕉”。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，“这一步最为关键 ，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，或者火候没掌握好 ，橘红糕、蒸熟。厚0.5厘米的酪坯 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。久负盛名。

【核心提示】

　　与榜舍龟、麻粩的制作流程虽简单 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，翻拨使其膨胀。冷热油交替下，晾干1-2天 ，

　　准备工作做好后，十几分钟后 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀  ，擀压成一片片薄片，麻粩就不会有成型后的三层效果  。但每道工序都需认真细致 。再把酪坯倒入小锅里，它如香蕉一般大小 ，松脆可口，花生米炒熟备用，翻拨几下 。再研碎为末 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，一分钟后，再裹上花生粉末，周身裹着花生或芝麻 ，如果原料比例没有配好 ，”

　　王师傅炸酪坯时，两者搅拌在一起  。传统的麻粩便做好了。脱水如粉泥状，