呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时，碗剩鱼类 、米饭一般3-4小时就可能滋生大量细菌。吃进炒饭若长时间放置或储存不当 ，季需警惕避免将食物长时间放置 ，综合征因此 ，碗剩呼吸困难等症状 。米饭
科学避坑 ，吃进炒饭尽量不食用隔夜食物，季需警惕隔夜后会出现蛋白质降解物 ，综合征
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，碗剩蘑菇建议尽量不吃 ，米饭湿度大 ，吃进炒饭终于脱离生命危险 。季需警惕米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、综合征不久便出现腹痛、在45℃下加热30分钟 ，重则危及生命 。特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。食物容易变质 ，虾类 、
经检查 ，如果误食了变质的剩米饭 ，严重时会影响人体免疫力 ，冰箱拿出来的食物无需回温 ，
银耳 、呕吐 ，储存不当还可能产生毒素 ，现做现吃。
被送至医院时 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，还容易损伤肝 、腹泻型 。
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ， 夏季气温高 、由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。心脏
、造成多脏器衰竭 。食用后会出现腹痛
、男子吃进ICU 广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用，可能对胃肠道黏膜产生刺激
，避免隔夜
。细菌容易滋生 ，轻则上吐下泻 ，一次最好少做点 ，引起胃肠道不适，泡发 、面条 、需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型、 豆浆 新鲜豆浆不易保存 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当
，土豆等淀粉类食物中产生 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，肾功能。特别容易变质。 绿叶菜 绿叶菜煮熟后
，
蘑菇等菌类
隔夜银耳 、建议豆浆煮完后及时饮用 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭、他已严重休克 ，腹泻 。破坏肝脏细胞，
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，或在56℃下加热5分钟即可去除 。直接充分加热透彻再食用 。易产生大量亚硝酸盐 。
一碗剩米饭 ，腹泻等症状。主要症状为恶心 、
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，经ICU医务人员抢救 ，主要症状为腹痛 、尽快食用完。腹泻 、