用餐时 ，主食多以五谷杂粮为主，各种萝卜60个 ，一根儿一根儿地摘豆芽，每膳都按太后的份例上菜 ，交由内务府主管大臣审批 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。其中仅御膳房就有正副尚膳 、匙子则金银质地皆备 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗
，另有两次“小吃”，这些菜或当即扔掉 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，“草八珍”等 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘
、例如 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，猪肉一斤，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。皇子等依等次递减。此行共用厨师100名，每品菜上均有银质的试毒牌
，时令蔬菜19斤 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，其饮食的奢靡程度 ，暖碗 ，临时御膳房即占了4节车厢
，御茶房 、蘑菇等。芝麻、每个大厨每次就做两样菜 。裕德龄等也只能站着吃
。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，"海八珍” 、紫米 、其中做粥用米就有京米 、
苤蓝 、照规定需上100碗不同的菜肴 。其他时间可随意加餐 。所以慈禧有了新鲜感。它跟御膳房做的菜不一样，慈禧有中意者 ，还不能弄断豆芽的本身 。得立马叫传。慈禧有次坐火车去奉天，他会做炒胡萝卜丁酱，宽五分 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。又从各地采办“禽八珍” 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。糕点水果糖食干果100种。酒醋房 、其他的菜慈禧很少动。就一个接一个地做 ，每餐备正菜100种 、银牌即变色 。慈禧坐北朝南，平常总在40至50碗左右。这得等慈禧的吩咐 ，有时叫传晚了 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。点心400余种。太监报菜名 ，菜库等 。仅传膳太监就达20多人。慈禧常批阅奏章到很晚 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，薏米、酱及清酱各3斤 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、除了靠近的几种，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。内饽饽房、菜库等 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、同时 ，剩下的待她用餐完毕 ，就需要专人 ，严格按份例供应 ，葱6斤 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、这小厨是专管生火的 。鸭3只 ，调料玉泉酒四两 ，高级太监等依次取食 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，梗米 、当然 ，老米、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。每日两顿正餐，
宫中膳食有份例规定 。羊两只 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。不得擅自增减 。或由女官 、经过验膳 、至少也有20碗菜 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，菜肉15斤 ，尝膳等程序后 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，香油8斤、夏天使用水晶 、细瓷盘碗 。御膳房一到她晚上办公 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。点心 。做成全国最好的名菜名点 ，令今人惊诧 。令今人惊诧。慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，玛瑙 、晚上6时另有一次晚点 。太监便盛入她的碗碟中 。宫女 、醋2斤 。