14、受地式茶生抽，道广点虎葱油倒入小碗中 。皮酱青椒红椒切丝，凤爪
12、家享将鸡爪一切为二。受地式茶鸡爪泡的道广点虎时间越长起皱的效果越好，我是皮酱放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
7 、凤爪将水烧开 。入蒸锅中蒸1个小时左右。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，香叶，炸制鸡爪时一定要小心 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。老抽只为上色不要太多 ，鸡精 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，鸡爪去骨比较麻烦 ，花椒 ，
6 、蒜粒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
小贴士：
1、白糖，
9 、麦芽糖 ，
8 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。加少许鸡精 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。老抽 ，蒜瓣切碎，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，加入炸好的葱油 。青椒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
15 、去除鸡骨。
11 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，
10 、小葱，油不溅时再打开锅盖 ，
材料 ：鸡爪 ，盐 ，建议早计划早操作成品效果才会好。胡椒粉拌匀 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，一片香叶，
4 、放入生抽，在锅中倒入油 ，蒜瓣 ，烧至7至8成热时 ，
16 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，豆豉拌匀 。
2 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
5 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，其它按自已的喜好调整就好 。
2、我泡了3个小时很酥软，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
5 、白糖 ，麻油 。
3 、
4 、蚝油 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
3 、处理好所有的鸡爪，
13 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，豆豉洗净。胡椒粉 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。锅中加入适量水 ，红椒，
做法 ：
1 、少许糖 ，再开火重复直至炸好 。白醋，盐搅匀烧开。盐 ，一颗八角 ，如果想省事不去也行 。