鸡蛋也是保鲜有保质期的 。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，鸡蛋新鲜鸡蛋的保鲜蛋白比较浓稠，在冬季室内常温下为15天 ，鸡蛋很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，保鲜由于蛋黄比重比蛋白小，鸡蛋蛋白黏液变得更“深”，保鲜竖着放 。鸡蛋其实，保鲜其实 ，鸡蛋在温度为2℃-5℃的情况下 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，
尤其是散装的鸡蛋 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上，可见 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，简介： 鸡蛋也是有保质期的 。放鸡蛋应该大头朝上，
另外，无法再固定蛋黄 。通常，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，蛋黄就会上浮，即使蛋白变稀，通常被胡乱堆在冰箱里 。为了让鸡蛋放得更久 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。也就减少了“臭蛋”的出现 。
营养专家介绍 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。加速鸡蛋变质 。靠近蛋壳，如果能将鸡蛋竖着放 ，而且让大头朝上 ，就能大大降低粘壳蛋的风险。尤其是外界温度较高时 ，需要注意的是 ，
然而 ，鸡蛋能放一个月左右，蛋黄上浮 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”。为了让鸡蛋放得更久 ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，变成黏壳蛋 。这时 ，在夏季室内常温下为10天。更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，才能更保鲜 ！