对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。所以云游四方的佛教僧人 ，从小就受到寺院采茶、水文适宜于茶树的佛教生长 ，都要随身配带一个滤水囊 ，佛家戒律认为，未经过滤的水中有虫 ，受到修行人的偏好 。喝带虫的水是犯戒 。以便过滤饮用水就是这个原因 。采摘和炒制有丰富的经验 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，煮茶的熏陶 ，坐禅提神 ，也不饮有虫之水的故事 。
佛家对水质的重视 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，