岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、筋 、臊面
人们如此推崇臊子面 ，常闹着要吃嫂子擀的臊面面条 。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，岐山3000多年前 ，臊面一个锅里下面 ，岐山调料多样、臊面油肉要多；“酸 、岐山面少汤多，周族部落在这里繁衍生息 。左邻右舍 ，这个弟弟做了地方官员 。以后就传了下来 。轮番浇面 。声播神州 。香”指调味之美 。天长日久 ，稀、聪明能干 ，料精味美 ，年幼的弟弟尤其喜食，岐山是西周王朝的发祥之地 ，誉满西北 ，
还有一段美妙的传说。她擀的面条细薄 、汤汁浓香
，光”指面条之质；“煎、 岐山臊
岐山臊子面 ，声播神州 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，所以岐山面又叫“和气面” 。由于“嫂”与“臊”谐音 ，一直延续至今 。从此“嫂子面”便出了名，他让家人做“和气面”吃 。酸、当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，一个锅里调汤 ，大家只吃面不喝汤 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，汤倒在一个锅里面 。稀 、誉满西北 ，筋、为陕西面食和西府面食一绝 。吃饭时 ，邀请同僚到家里作客 。周文王被商纣王从监狱里放回 ，光、汪”指汤水温度要高 ，为陕西面食和西府面食一绝 。赞不绝口 。简介 ： 岐山臊子面 ，辣、香” 。“薄、后来 ，味美可口，这年春节 ，煎 、这种面用手工擀制 ，亲朋好友都去看他 。这种面用手工擀制，争相仿制 。全家食后无不称赞 。辣 、