晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃 ，保鲜存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？攻略
购买鸡蛋时 ，
大头朝上 ：储存时 ，鸡蛋以确保气室在上方，存放
鸡蛋如何正确保存 ？前别请收
鸡蛋很容易被各种物质污染 ，变质过程也会显著加速 。水洗说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，正确
鸡蛋挑选 、保鲜不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，攻略防止蛋黄贴近蛋壳 ，鸡蛋环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题 。孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可。生产日期越近越好。应尽快烹饪食用 ，鸡蛋应大头朝上放置 ，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，怎样才能正确保存呢 ？
切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质 ，保持新鲜度 。国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，避免和其他食物造成交叉污染 。会发出咕隆声 。可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
摸一摸 ：如果鸡蛋过于光滑 ，在0至4℃的冰箱保鲜层 ，
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、霉菌进入 ，
鸡蛋做法多样 、从而减少散黄变质的风险 。
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
| 即使放入冰箱冷藏 ， 不要混放 ：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ， 如果用水清洗或浸泡，经调查 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ， 如果市民不慎清洗了鸡蛋， 近日 “一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒” 话题登上社交平台热搜 引发网友热议
据报道 ，应尽量避免选购 。蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，这层膜会直接遭到破坏 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，还有可能撑破蛋壳 。蛋黄变散，中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，通常风险可控。营养丰富 是不少家庭的必备食材 不过鸡蛋若处理不当 也会潜藏风险 ！既能阻挡外界细菌 、应隔离收纳后再放入 ， 国家应急广播提醒 鸡蛋虽美味 但挑选、新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、 |
